A finomított fehér cukornál táplálóbb és megfelelő természetes édesítőszer. 
 
A jaggery számos egészségügyi előnnyel is jár. Ezek közé tartozik az emésztőrendszer javulása és a máj méregtelenítése.
 
A Jaggery a cukor „egészséges” helyettesítője.
 
Sőt, ez az édesítőszer komoly egészségügyi glóriát kapott.
Gyakran „szuperélelmiszer édesítőszernek” nevezik.
 
De mi is az a Jaggery?
A Jaggery egy finomítatlan, nyers cukortermék, amelyet Ázsiában és Afrikában gyártanak.
Néha „nem centrifugális cukornak” is nevezik, mert a feldolgozás során nem pörgetik meg, hogy eltávolítsák a tápláló melaszt.

A termelés körülbelül 70%-a Indiában folyik, ahol általában „gur”-nak nevezik.
Leggyakrabban cukornádból készül.
 
Hogyan készül?
A jaggeryt hagyományos pálma- vagy nádlé préselési és lepárlási módszereivel készítik.

A szín világos aranytól, a sötétbarnáig terjedhet.
 
A könnyebb, „jó minőségű” jaggery általában több mint 70% szacharózt, kevesebb mint 10% izolált glükózt és fruktózt, 5% ásványi anyagot tartalmaz.
 
Leggyakrabban szilárd cukortömbként árulják.