Kapha Kiegyensúlyozó Zöldséges Curry

Az ayurvédikus gyógyászat szerint a kapha típusú embereknek könnyű, meleg és száraz ételeket javasolunk, hogy kiegyensúlyozzák a nehéz, hideg és nedves tulajdonságaikat. Az alábbi recept egy kapha kiegyensúlyozó, melegítő és frissítő étel, amely tökéletes választás lehet a kapha típusúak számára.

zöldséges kapha curry

Kapha Kiegyensúlyozó Zöldséges Curry

Hozzávalók (2-3 adag):

• 1 közepes méretű brokkoli (apróra vágva)

• 1 répa (vékonyra szeletelve)

• 1 zöld paprika (kockázva)

• 1 kis darab gyömbér (reszelve vagy apróra vágva)

• 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)

• 1 kis korianderlevél (frissen, apróra vágva)

• 1 teáskanál kurkuma

• 1 teáskanál köménymag

• 1 teáskanál fekete bors

• 1 teáskanál mustármag

• 1 evőkanál kokuszolaj

• 400 ml könnyű kókusztej

• 1 csipet só (őrölt kala namak vagy himalájai só)

• 1 csipet cayenne bors (opcionális, a fűszeresség kedvéért)
  

Elkészítés:

1. Melegítsd fel a kokuszolajat egy mély serpenyőben közepes lángon.

2. Párold meg a fűszereket: Add hozzá a mustármagot, köménymagot, kurkumát, fekete borsot, reszelt gyömbért és fokhagymát. Pirítsd őket 1-2 percig, amíg illatosak nem lesznek.

3. Add hozzá a zöldségeket: Dobd bele a répát, brokkolit és zöld paprikát. Keverd össze a fűszerekkel, és párold őket 5 percig közepes lángon.

4. Öntsd fel a kókusztejjel: Add hozzá a kókusztejet, és főzd közepes lángon 10-15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

5. Ízesítsd: Szórd meg a korianderlevéllel, sóval és cayenne borssal (ha szeretnéd).

6. Tálald: Melegen tálald, és friss korianderlevéllel díszítsd.
   

Miért jó a kapha típusnak?

• A gyömbér és a fűszerek serkentik az emésztést és melegítenek.

• A zöldségek könnyűek és frissítőek.

• A kókusztej hidratál, de nem nehéz.

• A fűszerek (kurkuma, kömény, fekete bors) segítenek a kapha egyensúly helyreállításában.

Jó étvágyat kívánunk!